การทำงานของจอครัว (KDS)
คู่มือภาพรวม: ออเดอร์เข้ามาเป็นตั๋วครัวอย่างไร พ่อครัวจัดการตั๋วผ่านขั้นตอนใด และจอช่วยให้ทำอาหารทันเวลาอย่างไร
จอครัวคือคิวงานทำอาหารแบบเรียลไทม์
เมื่อมีการสั่งอาหารจากหน้าร้านหรือ POS ระบบจะส่งเหตุการณ์ผ่านคิวข้อความไปสร้าง “ตั๋วครัว” ขึ้นบนจอครัวโดยอัตโนมัติ พ่อครัวเห็นตั๋วที่ค้างอยู่ กดเริ่มทำ เช็คทีละรายการหรือทีละสถานี แล้วกดเสร็จเมื่อจัดเสร็จ เมื่อตั๋วเสร็จ ระบบจะตัดสต๊อกตามสูตรให้เอง สีของตั๋วบอกความเร่งด่วนตามเวลา และโหมดทีวี/เสียงช่วยเตือนเมื่อมีตั๋วใกล้เกินเวลา
จากออเดอร์สู่จานเสร็จ
ลำดับที่ตั๋วครัวเดินผ่าน ตั้งแต่ลูกค้าสั่งจนจัดอาหารเสร็จ
ลูกค้าสั่งอาหาร
ออเดอร์จากหน้าร้านหรือ POS ส่งเหตุการณ์ผ่านคิวข้อความเข้าระบบครัว
ตั๋วขึ้นจอ
ระบบสร้างตั๋วครัวอัตโนมัติและแสดงในคอลัมน์ที่รอทำ พร้อมรายการอาหารและโต๊ะ/ช่องทาง
เริ่มทำและเช็ครายการ
พ่อครัวกดเริ่มทำ แล้วเช็คทีละรายการหรือเดินสถานี ตามความคืบหน้าจริง
เสร็จและตัดสต๊อก
กดเสร็จเมื่อจัดอาหารครบ ตั๋วออกจากจอ และระบบตัดสต๊อกวัตถุดิบตามสูตรให้อัตโนมัติ
เครื่องมือช่วยไม่ให้ตั๋วเกินเวลา
สิ่งที่จอช่วยให้ครัวจัดลำดับและไม่พลาดตั๋วเร่งด่วน
สีตามเวลา
ตั๋วเปลี่ยนสีตามเวลาที่รอ — ปกติ/ใกล้เกิน/เกินเวลา เพื่อให้เห็นตั๋วเร่งด่วนทันที
กรองตามสถานี
เลือกดูเฉพาะสถานีของตน (เช่น ครัวร้อน เครื่องดื่ม) เพื่อโฟกัสงานที่รับผิดชอบ
โหมดทีวีและเสียง
แสดงเต็มจอแบบทีวีและเปิดเสียงเตือน เพื่อให้เห็น/ได้ยินเมื่อมีตั๋วใหม่หรือใกล้เกินเวลา
นับงานเสร็จ
ตัวนับจำนวนตั๋วที่ทำเสร็จวันนี้ ใช้ดูภาระงานและจังหวะของครัว
จอครัวใช้ข้อมูลจากที่ใด
ตั๋วครัว
สร้างจากเหตุการณ์ออเดอร์/POS ผ่านคิวข้อความ — เป็นหน่วยงานหลักบนจอ
สถานีครัว
กำหนดจาก Catalog ว่าเมนูใดไปสถานีใด ใช้แยกตั๋วและกรองตามสถานี
เวลาที่รอ
ระยะเวลาตั้งแต่ตั๋วเข้า ใช้กำหนดสีความเร่งด่วน (ปกติ/ใกล้เกิน/เกิน)
การตัดสต๊อก
เมื่อตั๋วเสร็จ ระบบส่งต่อให้ Inventory ตัดวัตถุดิบตามสูตร (BOM) อัตโนมัติ
โหมดแสดงผล
ทีวี/เสียง/เต็มจอ — ตั้งค่าการแสดงผลของจอครัวให้เหมาะกับหน้างาน
สาขา
เลือกสาขาที่ต้องการดูตั๋ว เพื่อแยกงานครัวของแต่ละสาขา
หน้าที่เกี่ยวข้อง
| หน้า | หน้าที่ |
|---|---|
| จอครัว (KDS) | ดูและจัดการตั๋วครัว — เริ่มทำ เช็ครายการ และกดเสร็จ |
| จัดการออเดอร์ | ต้นทางของตั๋วครัว — ออเดอร์ที่รับเข้ามาจะกลายเป็นตั๋ว |
| จัดการครัว (สถานี) | กำหนดสถานีครัวและผูกเมนูเข้าสถานี ใน Catalog |
| จัดการคิว | ปลายทางหลังอาหารเสร็จ — เรียกคิวลูกค้ามารับ |
หน้าตาของแต่ละหน้า
ภาพจริงจากระบบ คลิกที่ภาพเพื่อดูขนาดเต็ม
จอครัว (KDS)
หน้าจอครัว — ตั๋วแยกตามสถานี พร้อมปุ่มเสร็จ/เสิร์ฟรายจาน และเวลาที่ผ่านไป
จัดการออเดอร์
ต้นทางของตั๋ว: รายการออเดอร์ที่ส่งเข้าคิวครัว
จัดการครัว (สถานี)
สถานีครัวในแคตตาล็อก เมนูแต่ละรายการจะถูกส่งไปยังสถานีที่ตั้งไว้ที่นี่
จัดการคิว
คิวลูกค้า ซึ่งขับเคลื่อนด้วยสัญญาณพร้อมเสิร์ฟชุดเดียวกับที่ครัวกด
ทดลองใช้งานด้วยตนเอง
ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อเข้าใจการจัดการตั๋วบนจอครัว
- 1
เปิดจอครัว แล้วดูตั๋วที่รอทำในคอลัมน์
- 2
กดเริ่มทำเมื่อเริ่มจัดอาหารของตั๋วนั้น
- 3
เช็คทีละรายการหรือเดินสถานี ตามความคืบหน้าจริง
- 4
สังเกตสีของตั๋ว — สีแดงคือเกินเวลา ให้รีบจัดก่อน
- 5
กดเสร็จเมื่อจัดอาหารครบ ตั๋วจะออกจากจอและระบบตัดสต๊อกให้